Ako želite zaista doživjeti Varaždin, tada obavezno posjetite Gradsku tržnicu, odnosno 'plac', kako ga zovu svi Varaždinci.
Tržnica na otvorenom mjesto je koje će zanimati i strane turiste, jer ovdje mogu doživjeti iskustvo kupovine domaćeg proizvoda izravno od proizvođača, što je u mnogim zemljama nemoguće. Šarenilo boja i mirisa svježe ubranog domaćeg voća i povrća, sir i vrhnje, cvijeće, živopisni prodavači, 'kumice', kupci - sve se to miješa i preslaguje po nekom dobro znanom, a opet samo varaždinskom receptu.
Mjesta sajmovanja i trgovanja u gradu najčešće su bili trgovi i ulice poput Kapucinskoga trga, Franjevačkoga trga, Trga kralja Tomislava, Gajeve ulice i Trga bana Jelačića. Prodavači su svoju robu držali na podu, a kasnije se mjesta trgovanja uređuju drvenim klupama. Današnja tržnica nalazi se u Šenoinoj ulici od sredine 20. stoljeća, a preuređena je i natkrivena početkom 21. stoljeća.
Nezaobilazna živost, razmjenjivanje roba, ideja, savjeta, pa čak i 'hofiranje', svakodnevica su placa. Varaždinci su ispjevali i himnu placu: 'V Varaždinu na placu ja pajdašicu mam, ja pajdašicu mam...'.
Iako je u brojnim gradovima suvremeni način trgovanja potpuno zamijenio direktnu prodaju, u Varaždinu je tržnica i dalje svakodnevno mjesto susreta i druženja te ishodišno mjesto za posjet gradu. Put u čarobni svijet varaždinske gastronomije, domaće ili restorantske, započinje na varaždinskom placu.
